Savez-vous que la betterave peut vous apporter de nombreuses vertus à votre santé ? Oui, tout le monde le sait, mais elle reste l’aliment le moins consommé surtout lorsqu’elle est sous forme de jus.

C’est peut-être à cause de son goût terreux. Auparavant, je ne l’appréciais pas du tout… jusqu’à ce que j’aie découvert les bienfaits du jus de betterave sur la santé.

Croyez-moi, lorsque je me suis lancé dans la lecture des études scientifiques sur les propriétés et les bienfaits du jus de betterave, voici tout ce que j’ai découvert !

Valeur nutritive

jus de betterave: valeur nutritive

En premier lieu, il convient de noter que le jus de betterave contient un composé très important : le nitrate. Vous allez certainement me dire que c’est toxique. Détrompez-vous !

En effet, les nitrates sont transformés en oxyde nitrique dans votre corps. Il s’agit d’une molécule qui est capable de relâcher et d’étendre vos vaisseaux sanguins.

Ainsi, les cellules de votre corps vont facilement pouvoir obtenir plus d’oxygène. Cela a un effet positif sur votre santé.

D’ailleurs, une récente recherche affirme que les nitrates et les nitrites sont inoffensifs, mais bénéfiques pour votre coeur et votre système immunitaire. (Je reviens sur ce sujet plus bas.)

En ce qui concerne la valeur nutritive du jus de betterave, vous devrez savoir qu’une portion de 100 ml de betterave crue contient :

  • 31 calories
  • 0,9 g de protéines
  • 6,5 g de glucides
  • 0 g de sucre
  • 0,1 g de gras

Quant à la répartition calorique, cela donne : 3% de gras, 85% de glucides et 0,9% de protéines. Donc, j’ai tout de suite constaté que la betterave rouge a une charge glycémique très faible, mais un pouvoir antioxydant très élevé.

Outre le fait que le jus de betterave soit antioxydant, il est également une meilleure source de glutamine, d’acide aminé et de nitrates inorganiques. Sans plus attendre, voici les bienfaits du jus de betterave sur la santé, prouvés par la science !

Quels sont ses bienfaits prouvés ?

bienfaits du jus de betterave

1. Le jus de betterave peut abaisser la tension artérielle

Avez-vous une insuffisance cardiaque ? L’hypertension artérielle en est la première cause. Ne vous inquiétez pas, il existe une solution naturelle pour vous aider à vous sentir moins essoufflés.

Dans une étude menée à l’Université de Washington, de nombreux chercheurs ont fait ingérer du jus de betterave et du jus pauvre en nitrates (placebo) à 9 personnes atteintes d’une insuffisance cardiaque.

Le résultat a montré après deux heures que celles qui ont bu du jus de betterave ont pu abaisser leur tension artérielle. Outre le fait que le jus de betterave peut vous aider à abaisser votre tension artérielle, il peut en même temps renforcer vos muscles.

Rappelons-le : l’agent responsable de cet effet bénéfique est le nitrate. La transformation de ce dernier en nitrite, puis en oxyde nitrique a un effet vasodilatateur.

Donc, c’est ce qui réduit votre pression sanguine au niveau du coeur.

2. Le jus de betterave améliore la performance physique

En 2012, une étude a été réalisée sur les bienfaits du jus de betterave, notamment sur sa capacité à stimuler l’énergie.

Ainsi, les chercheurs ont constaté que boire du jus de betterave rouge permet d’augmenter les niveaux de nitrate plasmatique et donc, d’améliorer significativement la performance physique.

En fait, plusieurs cyclistes professionnels se sont portés volontaires. Ils ont bu 2 tasses de jus de betterave par jour pour. Après quelques jours, ils ont amélioré leur épreuve de temps de 10 km d’environ 12 secondes. Et ce, sans besoin de produire beaucoup d’oxygènes.

Après avoir constaté les vertus du jus de betterave sur la santé du coeur, le lien entre la performance physique et la betterave rouge paraît plus évident. Toutefois, j’avoue que les recherches sur ce lien ne sont pas encore suffisantes et parfois contradictoires. Donc, c’est encore un sujet à méditer !

3. Le jus de betterave améliore la puissance musculaire

Ce n’est pas tout ! Si vous souffrez d’une hypertension, le jus de betterave peut également vous aider à renforcer vos muscles.

Outre les nitrates dont je vous ai parlé plus haut, le potassium, un composé de la betterave, semble également jouer un rôle dans la dilatation de vos vaisseaux sanguins.

En tout cas, c’est le résultat obtenu à partir d’une étude observationnelle en 2015. Les chercheurs ont vu la puissance musculaire des personnes atteintes d’une insuffisance cardiaque augmenter de 13%. De plus, ce résultat a été obtenu juste après deux heures après avoir bu du jus de betterave rouge.

4. Le jus de betterave aide à lutter contre la démence

J’aimerais également souligner que le jus de betterave favorise également votre sensation de bien-être. En fait, il peut délivrer une dose importante de tryptophanes à votre corps.

C’est un acide aminé qui intervient dans la production de la sérotonine, une hormone du bonheur. De plus, le jus de betterave peut également augmenter la faculté du cortex préfrontal chez les personnes âgées.

Dans une étude menée en 2011, les scientifiques ont pu démonter que les nitrates peuvent vous aider à augmenter le flux sanguin vers votre cerveau. C’est ce qui vous aide à ralentir le déclin cognitif.

En fait, les participants à cette étude ont suivi un régime riche en nitrates dont le jus de betterave. Ensuite, leur IRM cérébrale a affiché une augmentation du flux sanguin dans les lobes frontaux. Alors que ces derniers sont associés à la pensée cognitive et au comportement. C’est ce qui vous permet de ralentir la démence.

5. Le jus de betterave augmente le niveau d’énergie global

Les bienfaits du jus de betterave ne sont pas réservés aux personnes âgées, ni aux sportifs. Tout le monde peut profiter de ses vertus. Et pour cause, il permet à la fois d’augmenter votre niveau d’énergie et de rendre votre système immunitaire mieux armé.

Comme explication, les scientifiques ont trouvé que la bétaïne de la betterave peut aider votre foie à débarrasser des dépôts de graisses et d’autres substances néfastes pour votre corps. Or, vous savez très bien que le rôle du foie est d’éliminer les toxines présentes dans votre organisme.

Donc, avoir un foie en bonne santé veut dire augmenter son niveau d’énergie. En outre, c’est ce qui va vous permettre également de mieux armer votre système immunitaire et vos défenses naturelles.

6. Le jus de betterave a une propriété anticancéreuse

Il existe de nombreux scientifiques qui se sont intéressés à la propriété anticancéreuse de la betterave.

À l’exemple du médecin Alexander Ferenczi qui a recommandé le jus de betterave à ses patients affectés par le cancer. En consommant un litre de jus de betterave par jour, ils ont constaté un bon résultat.

J’aimerais avouer que le document officiel sur cette expérience n’est pas disponible. Si vous en avez, n’hésitez pas à le partager dans le commentaire.

En outre, plusieurs chercheurs polonais ont également étudié l’effet du jus de betterave fermenté sur des patients atteints du cancer. Les résultats semblent être positifs.

Ensuite, selon leurs explications, cette capacité du jus de betterave à prévenir et à lutter contre le cancer peut provenir de la bétacyanine, un pigment qui contribue à l’élimination des toxines, à la réduction des tumeurs et des lésions précancéreuses. Vous devrez également savoir que c’est ce pigment qui donne la couleur pourpre de la betterave.

Toutefois, je vous conseille toujours de demander une prise en charge médicale en cas de cancer, car c’est une maladie assez complexe.

7. Le jus de betterave est un véritable allié de grossesse

Êtes-vous enceinte ? N’hésitez pas à intégrer le jus de betterave dans votre alimentation quotidienne. En effet, il contient de l’acide folique qui peut participer à la formation de la moelle épinière d’un foetus.

Autrement dit, les bienfaits du jus de betterave résident également dans sa capacité à lutter contre la malformation du foetus. D’ailleurs, l’acide folique contient de la folate. Selon les scientifiques, cette dernière est une vitamine B qui peut significativement réduire les risques d’avoir un bébé prématuré.

Donc, le jus de betterave est un allié de grossesse très utile pour atteindre la quantité de folique recommandée. À savoir : c’est 600 mcg (soit 0,6 mg).

Rappelons-le : la betterave rouge est chargée d’acide folique et d’antioxydant qui sont tous des nutriments capables de débarrasser également des radicaux libres.

8. Le jus de betterave peut réduire le taux de cholestérol

En 2011, une étude sur des rats a montré que le jus de betterave peut non seulement abaisser le taux de cholestérol et les triglycérides, mais aussi augmenter le bon cholestérol HDL.

Donc, si vous avez un taux de cholestérol élevé, je vous conseille d’ajouter du jus de betterave à votre alimentation.

Selon encore les chercheurs, les phytonutriments tels que les flavonoïdes contenus dans la betterave sont les responsables de cet effet bénéfique.

9. Le jus de betterave est un aphrodisiaque naturel

Avez-vous des problèmes d’érection, d’impuissance ? Souhaitez-vous tout simplement devenir plus performant au lit ?

Je vous conseille d’opter pour une solution naturelle : le jus de betterave. En effet, booster l’envie et l’activité sexuelle figure parmi les bienfaits du jus de betterave. Rappelons-le, il est très riche en nitrates et donc, optimise la circulation d’oxygène dans votre corps.

Plus que tout, les nitrates élargissent vos vaisseaux sanguins pour faciliter la circulation du sang. Autrement dit, le jus de betterave permet d’augmenter la libido et de lutter contre la frigidité.

D’ailleurs, une étude scientifique sur des humains a montré que la betterave contient du bore, un composé chimique qui contribue à la production des hormones sexuelles. Malheureusement, cette vertu est encore peu connue.

10. Le jus de betterave est une source de potassium

Savez-vous que le potassium est un nutriment qui contribue à faire fonctionner correctement vos nerfs et vos muscles ? Eh bien, désormais, n’hésitez pas à ajouter du jus de betterave à votre alimentation, car il est riche en potassium.

En fait, selon les études scientifiques, plus le niveau de potassium devient très bas, plus la fatigue, la faiblesse et les crampes musculaires se produisent. Ce qui peut également engendrer des troubles du rythme cardiaque anomaux.

Vous savez très bien que ce phénomène peut vous causer la mort. Alors, étant donné que le jus de betterave a une forte teneur en potassium, vous pouvez maintenir correctement votre taux de potassium dans votre corps, lorsque vous le buvez avec modération.

11. Le jus de betterave est une source de vitamine C

Le jus de betterave peut également fournir de la vitamine C à votre corps. C’est à la fois un antioxydant qui stimule votre système immunitaire et un nutriment qui aide les cellules de votre corps à se défendre contre les radicaux libres.

Il me semble important de souligner que la vitamine C contenue dans le jus de betterave peut contribuer à la production de collagène, à l’absorption du fer et à la cicatrisation des plaies.

12. Le jus de betterave est une bonne source de minéraux essentiels

Il convient de noter que votre corps ne peut pas correctement fonctionner sans les minéraux essentiels. Alors que votre corps ne peut pas les synthétiser, vous devrez donc les inclure dans votre alimentation.

Si vous souhaitez savoir quel aliment peut les fournir, je vous conseille d’opter pour le jus de betterave. Outre le potassium et la vitamine C, ce jus peut également vous procurer du calcium, du fer, du magnésium, du manganèse, du zinc, du cuivre, du phosphore et du sodium.

En effet, certains minéraux essentiels jouent un rôle dans la stimulation de votre système immunitaire tandis que d’autres, dans l’optimisation de la santé des os et des dents.

J’aimerais avouer que les bienfaits du jus de betterave cités ci-dessus ne sont pas exhaustifs. D’ailleurs, certaines études sont encore en cours de réalisation.

Toutefois, je ne vais pas seulement vanter les vertus de ce jus. Je vais également vous présenter les éventuels effets secondaires de la consommation du jus de betterave. Poursuivez votre lecture !

Probables effets secondaires

effets secondaires du jus de betterave

Il me semble important de souligner que votre urine ou vos selles (ou les deux) peuvent avoir une couleur rouge ou rosée lorsque vous mangez des betteraves. Scientifiquement, c’est ce que l’on appelle « beeturie ».

Ne vous inquiétez surtout pas ! Cet effet n’est pas du tout offensif. C’est juste surprenant si vous ne le savez pas avant de consommer du jus de betterave.

Il faut noter également que le fait de boire du jus de betterave doit être bien modéré chez les personnes qui présentent une pression artérielle basse. Sinon, cela peut augmenter le risque d’une pression sanguine très bas.

Si vous voulez des conseils, je recommande vivement de surveiller votre pression artérielle avec précaution avant de boire ce jus. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas vous procurer des bienfaits du jus de betterave. En effet, n’hésitez pas à demander conseil à votre médecin pour savoir la quantité du jus de betterave à consommer par jour.

Seule la personne qui a des calculs rénaux ne peut pas boire du jus de betterave. Riche en oxalates, ce dernier peut former des cristaux d’oxalate de calcium dans votre urine.

Vous l’aurez compris, il n’existe pas d’effets secondaires significatifs, car ceux qui sont cités ci-dessus peuvent être évités par quelques précautions.

Comment préparer le jus de betterave ?

Comment préparer le jus de betterave

Êtes-vous convaincu par les bienfaits du jus de betterave sur votre santé ? Il est temps maintenant de vous lancer. Toutefois, il faut bien préparer ce jus, car je vous rappelle qu’il a un goût plus ou moins « terreux ».

Donc, quelle que soit la façon dont vous allez préparer votre jus de betterave, cet aliment est très sain. Cependant, je vous conseille d’éviter la cuisson des betteraves, car cela peut réduire leur profil nutritionnel.

Le jus de betterave reste le seul moyen de l’apprécier. Si vous n’aimez pas son goût, vous pouvez ajouter des tranches de pomme, de carotte, de menthe ou encore des agrumes pour mieux réduire le goût terreux du jus de betterave.

Quant à la préparation, vous n’avez qu’à mélanger délicatement ces ingrédients dans un presse-agrumes. Si vous voulez encore une saveur plus douce, vous pouvez ajouter un peu de sucre à votre jus avant de le boire.

Réflexions finales sur les bienfaits du jus de betterave

Pour terminer, quel que soit votre objectif, le jus de betterave peut être utilisé que ce soit dans un régime de désintoxication que dans d’autres. Ses vertus sur la santé sont innombrables.

J’avoue qu’au début, j’étais comme vous ! Je n’aimais pas du tout le goût de la betterave. Et après avoir découvert ses bienfaits sur la santé, j’ai essayé de faire des recettes de jus de betterave à ma manière pour que son goût soit moins prononcé.

Du coup, jusqu’à aujourd’hui, je mixe la betterave seule ou mélangée avec d’autres fruits. Maintenant, je l’apprécie très bien et la betterave fait toujours partie de ma liste d’épicerie.

Croyez-moi, vous imaginez un peu ses vertus qui sont à la fois pour le corps et pour le « bien-être » (si je peux le dire) ? C’est tout simplement un superaliment ! Donc, n’hésitez plus à tester les bienfaits du jus de betterave sur vous et revenez vers moi pour partager vos expériences dans les commentaires !

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