Particulièrement populaire sur le continent nord-américain, la patate douce sait comment se faire apprécier. En plus de son goût très apprécié, il s’avère que ce tubercule possède de nombreuses vertus. Il ne s’agit pas là d’idées en l’air, mais bel et bien de bienfaits que la science est venue prouver.

Pour vous faire une petite idée, voici 15 bienfaits prouvés de la patate douce que vous devez connaître.

La valeur nutritionnelle de la patate douce :

Le premier des aliments qui fait la popularité de la patate douce, si l’on met de côté son goût, c’est bien évidemment sa valeur nutritionnelle. En effet, c’est en se penchant de plus près sur cet élément que l’on pourra venir déduire certains de ses bienfaits les plus connus. On peut retrouver de nombreux nutriments dans la patate douce afin de mettre toutes les chances de son côté d’avoir un bon apport nutritif et de rester en bonne santé.

Dans un tout premier lieu, lorsque l’on regarde de plus près les nutriments de la patate douce, on remarque que cette dernière apporte, pour une quantité de 100 gr, 1,69 gr de protéines, ce qui s’avère être inférieur à la quantité moyenne apportée par les légumes. Pour information, cette valeur est généralement considérée comme étant de 1,94 gr pour 100 gr. Dans un second temps, on constate que la patate douce propose 0,15 gr de lipides et 12,2 gr de glucides pour 100 gr. Les fibres sont également présentes à hauteur de 2,90 gr pour 100 gr.

Si l’on se penche du côté des micronutriments, on constate que la patate douce est particulièrement riche en vitamines, en particulier en ce qui concerne la vitamine A. On retrouve également une bonne proposition en matière de vitamine B et de vitamine C. Pour vous faire une idée, sachez que 100g de patate douce correspondent à l’équivalent de 218,75% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en ce qui concerne la vitamine A. Les pourcentages pour les VNR de vitamine B6 et de vitamine C seront respectivement de 16,43% et de 20,25%.

D’autres vitamines sont présentes dans la patate douce même si leurs quantités sont moins importantes. C’est le cas notamment de la Vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine B3, de la vitamine B5 et de la vitamine B9. À noter que l’on retrouve également de la Provitamine A Bêta-carotène.

À noter que la patate douce est également considérée comme une bonne source en matière de minéraux et d’oligo-éléments, en particulier en ce qui concerne le manganèse et le potassium. Respectivement présents à 0,38 gr et 343 mg pour 100gr, ils représentent 19% et 17,65% des VNR. On retrouve également un apport de 13% des VNR en cuivre grâce à une composition de 0,13 mg pour 100gr. Parmi les autres nutriments présents, on peut retrouver du calcium, du fer, de l’iode, du magnésium, du phosphore, du sodium ou bien encore du zinc. D’un point de vue calories, on considère que 100 grammes de patates douces seront équivalents à 86 calories. De plus, on retrouve une composition faite à 77% d’eau.

Les bienfaits santé de la patate douce :

Face à une composition intéressante, que ce soit en matière de micronutriments que d’oligo-éléments et de minéraux, la science s’est penchée sur la patate douce afin de prouver les bienfaits de ce tubercule. Pour vous faire une idée, voici une liste non exhaustive de ces vertus.

1. Prévention des carences en vitamine A

Si vous avez correctement lu ce que nous avons écrit plus haut, ce bienfait ne devrait pas vous étonner, bien au contraire. En effet, grâce à une composition plus qu’intéressante en matière de vitamine A, la patate douce pourra être l’allié de choc de toutes les personnes qui souffrent de carence. (1)

Ce n’est un secret pour personne, la vitamine A joue un rôle essentiel dans notre organisme. Certains pays en cours de développement considèrent d’ailleurs ce genre de carence comme un véritable problème de santé publique. (2)

Une carence en vitamine A pourra avoir des dommages sur l’organisme, aussi bien de façon temporaire que de façon permanente. Les principaux problèmes dus à ce type de carence se trouvent au niveau des yeux. Une carence trop importante en vitamine A pendant une durée trop longue pourra même entraîner la perte de la vue. Dans certains cas, les carences en vitamine A peuvent également entraîner une perte quasi-totale de la fonction immunitaire et donc être fatales à certaines personnes considérées comme fragiles. (3)

2. Équilibrer le taux de sucre dans le sang

Chez les personnes souffrant de diabète, on retrouve des problèmes importants étroitement liés à un souci au niveau de la sécrétion d’insuline et à un déséquilibre des taux de sucre présents dans le sang.

La science est venue prouver que certains types de patate douce, en particulier celle surnommée Caiapo, avaient la capacité de réduire les symptômes qui pouvaient apparaître chez les individus atteints d’un diabète de type 2. (4,5)

Selon les différentes recherches qui ont été faites, il a été prouvé que la patate douce Caiapo avait l’étonnante capacité de diminuer la glycémie à jeun ainsi que le taux de cholestérol LDL. En complément, elle aidera également à augmenter la sensibilité à l’insuline d’un individu. (6)

3. Réduction des risques de cancers

Une grande partie des risques de cancer sont étroitement liés avec un problème au niveau de l’oxydation des cellules. C’est d’ailleurs pour ce fait qu’il est vivement conseillé de consommer des produits composés d’antioxydant afin de prévenir au mieux l’apparition de ce genre de maladie. (7)

Concrètement, la science a conclu que, pour avoir un risque plus faible d’attraper certains cancers, comme par exemple celui du sein, du rein ou bien encore de l’estomac, il était conseillé de s’adonner à un régime riche en antioxydants. (8,9,10)

Étant donné que l’on retrouve ce genre de composants dans la patate douce, ce tubercule peut devenir votre meilleur allié afin de vous aider à réduire au maximum les risques d’attraper un cancer.

De façon plus générale, cette fonction de la patate douce vous aidera également à ralentir le vieillissement de vos cellules et les conséquences que cela implique.

4. Augmentation de la fonction du cerveau

D’après d’autres recherches qui ont été menées, il a été attesté que la patate douce pouvait participer à la stimulation de la fonction cérébrale. Cela implique notamment une amélioration de la mémoire. Ce bienfait de la patate douce est notamment dû aux nombreux nutriments et antioxydants qu’il est possible de trouver dans cet aliment. (11)

Les scientifiques qui se sont penchés sur le sujet ont notamment attesté que la patate douce violette pouvait lutter de façon active contre le vieillissement cérébral et était en mesure d’améliorer nos différentes capacités d’apprentissage. (12)

5. Un renforcement de l’immunité

Comme nous l’avons évoqué un peu plus haut, la patate douce peut jouer un rôle sur nos capacités immunitaires. Étant donné que 100 gr de patate douce représentent 218,75% de nos besoins journaliers en vitamine A, et que cet élément joue un rôle positif sur notre immunité, il est normal que ce tubercule vienne renforcer nos défenses immunitaires. (13)

Pour comprendre un peu mieux cette vertu, il faut se pencher sur le fonctionnement même de la vitamine A. En effet, cette dernière viendra stimuler nos cellules immunitaires qui seront alors enclines à lutter contre les maladies ou bien les infections qui tentent d’agresser notre organisme. (14)

6.  La patate douce améliore notre confort visuel et notre vue en général

De la même façon que le bienfait précédent, la vitamine A jouera un rôle important pour nos yeux. En effet, cet élément est essentiel afin d’avoir une vision saine et en bonne santé. Il n’est pas rare de voir des carences en vitamines entraîner certains symptômes désagréables comme par exemple les yeux secs, des conjonctivites ou bien, dans des cas plus graves, une perte totale de la vision.

Afin de limiter au maximum ce genre de risques et de mettre toutes les chances de son côté d’avoir une vue en bonne santé, il convient de consommer régulièrement de la patate douce qui a l’avantage d’avoir une étonnante composition en vitamine A. Viennent s’ajouter à cela des antioxydants qui participent eux aussi au maintien de nos yeux en bonne forme.

7. Une aide pour perdre du poids

La science s’est également penchée sur la relation qu’il pouvait y avoir entre patate douce et perte de poids et des résultats concluants ont été avancés. Il semblerait qu’incorporer cet aliment à son alimentation permettrait de se débarrasser des quelques kilos en trop que l’on n’arrive pas à perdre.

Cela est principalement dû à une bonne teneur en éléments nutritifs et en fibres.

En plus de sa composition, il est important de préciser que la patate douce possède la capacité de nous faire ressentir un sentiment de satiété et nous aidant à limiter au maximum les comportements de grignotages qui sont loin d’être bénéfiques pour une perte de poids. (15)

8. Une aide pour gérer le stress

La science est également venue prouver que les patates douces pouvaient aider à mieux gérer les niveaux de stress de son organisme. Cela est notamment dû à une bonne quantité en magnésium. Pourquoi cela est important ? Tout simplement car des études ont prouvé qu’une carence en magnésium entraînait un plus grand risque de dépression. (13,17,18)

Dans certains cas, il est également possible que la patate douce aide à traiter des problèmes d’insomnie chez certains individus, comme par exemple les personnes âgées. Ce n’est un secret pour personne, les problèmes de sommeil favorisent également considérablement le stress et l’anxiété. Inclure la patate douce dans ses menus semble donc être une alternative plus qu’intéressante.

9. Les patates douces et leurs vertus anti-inflammatoires

Les différentes études scientifiques qui ont été menées à ce sujet sont également venues prouver que les patates douces avaient la capacité d’agir en tant qu’anti-inflammatoires. (19)

Cela est notamment dû au fait que ce tubercule possède une importante composition en vitamines qui possèdent elles-mêmes ce genre de bienfaits. Cela s’ajoute à une bonne composition en matière de choline qui est réputée pour ses vertus anti-inflammatoires sur l’organisme. (20,21)

10. La patate douce limite l’apparition d’ulcère

Les ulcères sont des troubles qui touchent beaucoup d’individus sur notre planète. Ces derniers s’avèrent être particulièrement désagréables et douloureux.

D’après certaines études qui ont été faites, il a été possible d’avancer que la patate douce avait la capacité de protéger efficacement les tissus gastro-intestinaux de ce genre de problème induits généralement par des sources d’agressions extérieures. (22,23)

11. La réduction des risques cardio-vasculaires

Les troubles cardio-vasculaires touchent malheureusement un grand nombre d’individus et ils peuvent avoir des conséquences dramatiques. Face à ça, il convient de mettre en place des solutions efficaces afin de limiter au maximum l’apparition de ce genre de problèmes.

D’après les chercheurs, un régime à base de patate douce pourrait avoir ce genre de bienfaits sur l’organisme. Cela est notamment dû aux antioxydants que l’on retrouve dans ce tubercule. En effet, en supprimant l’oxydation, il est possible de limiter considérablement le développement de maladies cardio-vasculaires. (24,25,26)

12. Les capacités antimicrobiennes de la patate douce

Même si cet effet est moins important que ceux que nous avons cités précédemment, il a quand même été prouvé que la patate douce présentait une activité antimicrobienne certaine.

Pour rappel, on qualifie d’antimicrobien quelque chose qui a pour fonction de tuer ou de ralentir la croissance de microbes dans notre organisme. Concrètement, en mangeant de la patate douce, vous faites en sorte de limiter la croissance des bactéries d’origine alimentaire qui pourraient se trouver dans vos assiettes. (27)

13. Un allié de choc pour les cheveux et pour la peau

En plus de proposer des bienfaits à l’intérieur de notre organisme, il s’avère que la patate douce peut être favorable à différents éléments extérieurs comme par exemple nos cheveux et notre peau.

Cela est dû à une bonne composition en matière de vitamines. Ces dernières sont notamment connues pour augmenter le nombre de cheveux. (28,29)

14. La patate douce favorise la digestion

De façon générale, on considère que la patate douce a le pouvoir de favoriser notre système digestif. Cela est notamment dû à la bonne quantité de fibres que l’on retrouve dans ce tubercule. (30)

Depuis déjà plusieurs années, la science est venue prouver que les fibres jouaient un rôle plus que positif sur le bon fonctionnement de notre intestin. Dans certains cas, on considère que la patate douce peut prévenir les problèmes de constipation, aussi bien chez les enfants que chez les adultes.

15. Patate douce et fertilité

Grâce à l’importante concentration de vitamine A que l’on retrouve dans la patate douce, il a été possible d’avancer que cet aliment était idéal pour les personnes qui voulaient augmenter leur fertilité. (31,32)

Selon certaines études, il a été conclu que la vitamine A avait le pouvoir d’améliorer considérablement les performances de reproduction. Une bonne consommation en vitamine A aura également le pouvoir de lutter efficacement contre les problèmes d’infertilité.

Patate douce ou pomme de terre : laquelle serait la meilleure 

Avec tous les bienfaits de la patate douce que nous venons de citer, il peut être légitime de s’interroger sur le genre de tubercule à choisir pour ses différents repas. Certaines personnes n’ont d’ailleurs pas hésité à remplacer intégralement les pommes de terre par de la patate douce en pensant qu’il s’agissait là du choix le plus sain possible.

Pour se faire une idée, il est important de comparer ces deux aliments. Ces deux tubercules, lorsqu’on les fait bouillir et que l’on enlève leur peau, présentent environ les mêmes quantités d’eau, de glucides, de graisses et de protéines. La différence viendra se faire sur les quantités de sucre et de fibres qui sont plus élevées pour la patate douce.

Ces dernières sont également considérées comme ayant un indice glycémique plus bas, notamment en raison d’une absorption plus lente du sucre dû à un amidon complexe et à une teneur importante en matière de fibres solubles.

Même si les deux tubercules sont de bonnes sources en matière de vitamine C et de potassium, il ne faut pas négliger l’apport en vitamine A que la patate douce propose et à laquelle on doit bon nombre de ses vertus. À noter que, dans certains cas, les pommes de terre peuvent être considérées comme plus rassasiantes.

Néanmoins, il ne faut pas oublier que ces dernières contiennent des éléments du nom de glyco-alcaloïdes qui s’avèrent être néfastes pour notre organisme.

Pour conclure, on peut dire que les patates douces possèdent un indice glycémique plus bas et qu’elles sont une meilleure source de fibres en rapport aux pommes de terre ordinaires. Les personnes qui ont décidé de privilégier la patate douce pour avoir une alimentation plus saine ont donc eu raison de faire ce choix.

Conclusion :

En résumé, on peut dire que la patate douce est un tubercule qu’il ne faut surtout pas négliger afin de mettre toutes les chances de son côté de rester en bonne santé. Ses différents bienfaits prouvés par la science sont la preuve que ce tubercule peut nous aider au quotidien à prendre soin de notre organisme. En plus de ça, il est important de prendre en compte que cet aliment est particulièrement bon marché, rendant ainsi ses vertus accessibles à tous.

Et vous, avez-vous déjà utilisé la patate douce afin de lutter contre un problème de santé ? Si oui, avez-vous pu constater des améliorations ?

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